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El girasol es el legado que nos dejo la colonización judía. Las primeras generaciones de casarenses consumían las semillas asadas, que masticaban con rapidez pasmosa. De Colonia Mauricio su cultivo se extendió a todo el país, pero fue también en Casares donde se lo sembró inicialmente en gran escala para su exportación. Don José Pisarevsky, llamado "el rey del girasol", fue quien le diera el impulso definitivo. A Haroldo Vizán se le ocurrió la idea y con otros organizaron la Fiesta Nacional del Girasol. Su primera comisión fue presidida por el señor Javier de la Sota, y Mirta Killimann, después señora de Campos, mostraba la prestancia de la mujer casarense a todo el país siendo la primera reina. Sin embargo recién al año siguiente, el evento alcanzaría su mayor relevancia con la visita del Presidente de la Nación, el Dr. Arturo Illia, acompañado por su esposa Delia Martorell, y su secretario privado el doctor Sebastián Soler. Fue agasajado con un asado al que se dio carácter popular y fue multitudinario, allí Illia demostró hallarse a sus anchas. Parecía más un viejo caudillo de pueblo en campaña política, que el primer magistrado de la Nación. Su bohonomía no lo sindicaba para el ejercicio del cargo, carecía por completo de energía para imponerse y lo hacia sentir. Le faltaba aquello que los franceses llaman "le physique du role"... Pronto le llamarían "la tortuga" por su lento accionar. Su paso por Casares no dejó otro recuerdo que el discurso que pronunciara y la Tercera Revista del Girasol, reprodujera en parte. Después se sucedieron varias fiestas más, con mejor o peor suerte, hasta 1972 en que cesaron. Y aunque las fuerzas vivas se movilizaron y se pusiera el mayor empeño y entusiasmo en concretarlas, la organización siempre a cargo de aficionados, no siempre fue la conveniente ni exitosa financieramente. Al contrario, eran deficitarias. Los avatares políticos de la época, también significaron su desaparición. Y esa fiesta tanto del campo como de la ciudad, puede añorarse. Casares de pie. mostrando su potencial y su capacidad de creación. ¡Qué tiempos!...
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