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Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com) COPA
DE FRUTILLAS
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¼ de kilo de frutillas |
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½ taza de azúcar |
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Juco colado de una naranja |
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Una botella de champagne demi-sec |
PREPARACIÓN:
Lavar las frutillas, limpiarlas, quitarles el cabito, y licuarlas o procesarlas.
Poner en una jarra, agregar el azúcar, el jugo de naranja y dejar en la heladera hasta una hora antes de servir.
Al
momento de servir añadir el champagne bien helado.
INGREDIENTES:
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½ kilo de frutillas maduras |
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3 cucharadas de azúcar molida |
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2 cucharadas de licor Curaçao |
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Leche, jugo de naranja, jugo de ananás, jugo de mandarina, etc., a gusto. |
PREPARACIÓN:
Lavar las frutillas y quitarles los cabitos.
Licuarlas junto con el azúcar y el licor y pasar por un colador de trama fina.
Volcar en las cubeteras del congelador e en un recipiente cuadrado. Llevar al congelador o freezer. Dejar que solidifique.
Agregar dos o tres cubos al jugo de naranja o a lo que se prefiera, y acompañar con palillos donde se ensartan frutas frescas. Servir.
INGREDIENTES:
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½ kilo de frutillas |
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1 vaso de vino Oporto o un vaso de jugo de naranjas |
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3 cucharadas de azúcar impalpable |
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200 g de crema de leche |
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Coco rallado |
PREPARACIÓN:
Lavar las frutillas, escurrirlas y quitarles el cabito. Cortar algunas por la mitad, reservándolas para decorar.
Colocar las restantes frutillas en un bol junto con el azúcar impalpable y el vino Oporto o el jugo de naranjas. Dejar en maceración en la heladera por tres horas.
Aparte, azucarar ligeramente la crema de leche y batirla hasta que tome espesor. Agregarle abundante coco rallado.
Poner las
frutillas en copas, cubrir con la crema de coco y decorar
con las medias frutillas. Rociar con el jugo de la maceración
y servir enseguida.
INGREDIENTES:
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1 kilo de frutillas maduras |
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200 g de azúcar |
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Jugo de un limón |
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1 copita de coñac |
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Un chorro de soda |
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Hielo |
PREPARACIÓN:
Pasar las frutillas por un tamiz, agregarles el jugo de limón, el azúcar, el coñac y dejar así durante una hora. Poner en una jarra, añadir el hielo y la soda, y servir bien helado.
INGREDIENTES:
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1/2 de frutillas |
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Jugo de un limón |
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4 cucharadas de azúcar impalpable |
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2 cucharadas de crema de leche |
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Hielo picado |
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1 botella de vino blanco espumoso |
PREPARACIÓN:
Limpiar las frutillas y colocarlas en un bol de vidrio; cubrirlas con azúcar impalpable y rociar con limón. Dejar macerar por dos horas. Colocar en la licuadora, agregar crema de leche, hielo picado, y licuar por 1 ½ minuto. Agregar el vino blanco y servir en copas de champagne.
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