GELATINA DE CHAMPAGNE

INGREDIENTES:

Para cuatro porciones:

2 botellas de vino espumante (champagne)

1 taza de azúcar

6 láminas de gelatina (o sobre de gelatina sin sabor)

Frambuesas, arándanos, grosellas, frutillas.

PREPARACIÓN:

Hervir una botella de champagne con una taza de azúcar. Disolver las láminas de gelatina en agua fría, agregar a la mezcla anterior y poner en un bol.

Acomodar el bol en una fuente con abundante hielo y dejar enfriar bien. Agregar la otra botella y dejar en el frío hasta que cuaje.

Distribuir una porción de frutas en el fondo de cada copa de champagne. Llenarla con la gelatina cuajada y decorar con más frutas.

ESPUMAS HELADAS

INGREDIENTES:

2 tazas de azúcar

2 tazas de agua

2 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor

2 tazas de pulpa de frutas, a gusto (frutillas, duraznos, ciruelas, etc.)

2 tazas de crema de leche batida

PREPARACIÓN:

Poner en una cacerola el azúcar, cubrir con agua fría y cocinar, añadiendo la gelatina en polvo, durante cinco minutos.

Retirar del fuego, dejar enfriar, añadirle la pulpa de frutas y la crema batida, hasta espesarla bien.

Poner en las cubeteras y dejar congelar.

FORMAS DE SERVIR
Ideas

Colocar en vasos altos, con trocitos de fruta.

Poner capas de espuma helada en una jarra grande, alternando con capas de frutas, maceradas con licor.

Moldear con la esfera para servir helados y poner en una compotera, agregando algunas frutas, y aparte servir salsa de chocolate, de café, de frutas o mermelada, caliente.

Poner una porción de espuma de frutas en compoteras individuales, cubrir con caramelo líquido y salpicar con nueces o almendras tostadas.

BEBIDA CALIENTE

YEMAS CON LECHE

INGREDIENTES:

2 yemas

leche

1 cucharada de azúcar

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