Preparación:

Macerar las frutas secas y picadas en ron o cognac desde la noche anterior.

Mezclar en un bol la harina, la sal, el azúcar negra, las especias.

Añadir la manteca blanda haciendo una masa, que se deja en reposo hasta el día siguiente.

Tomar la masa del día anterior, agregarle el polvo de hornear y las frutas maceradas en el ron. Mezclar bien.

Poner en una tacita un poco de leche caliente y disolver allí el bicarbonato. Agregarlo a la masa, así como los huevos. Unir muy bien, mezclando toda la masa.

Colocar en un molde forrado en papel enmantecado, y cocinar en horno suave durante dos horas y media.

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