Preparación:

Colocar en un bol la manteca y el azúcar y batir hasta lograr una preparación bien cremosa.

Ir agregando las 12 yemas una a una mientras se continúa batiendo muy bien.

Añadir la miel negra y las especias, el cognac, la fruta abrillantada, las pasas, las nueces y la harina con el bicarbonato y el polvo de hornear.

Aparte batir las 12 claras a punto de nieve, y mezclar bien con la preparación anterior, removiendo sin batir.

Colocar en un molde grande forrado con papel madera enmantecado y hornear en horno lento hasta que esté bien cocida.

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