Preparación:

Colocar en un bol el azúcar y la manteca. Derretir a baño María.

Retirar y añadir el azúcar quemada.

Incorporar los huevos batiendo bien; y luego la leche y la harina y el polvo de hornear, cuidando que la masa no quede demasiado blanda. 

Agregar las frutas abrillantadas, nueces y pasas, mezclando muy bien.

Incorporar el bicarbonato y posteriormente el vinagre, mezclando muy bien todo.

Preparar dos moldes, forrándolos con doble capa de papel madera. Enmantecar el papel que irá en contacto con la preparación. Colocar la masa obtenida, la mitad en cada molde.

Cocinar en horno moderado durante dos horas y media, y colocar una fuente con agua en la parte inferior del horno para evitar que se queme la base.

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