Coloque la manteca ablandada con los huevos y
yemas, agregue los elementos líquidos, y luego la harina con el
polvo de hornear. Prepare una masa elástica que no se
pegue en las manos, y luego deje reposar tapada con un repasador
durante media hora. Divida en trozos y estírela bien
finita, casi transparente, y corte discos de unos 35 cm de diámetro.
Pínchela con un tenedor, colóquela sobre una chapa de horno
sin enmantecar y cocine durante 5 minutos, luego la da vuelta y
la saca sin dorar demasiado. Después de cocinar todas las
tapas, arme el alfajor rellenando entre tapa y tapa con el dulce
de leche. Adorne la parte superior con merengue italiano y dé
un golpe de horno para secar dicha cubierta.
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