Se
pone en una cacerola al fuego la leche y la corteza del limón.
Se dejará que hierva unos minutos (5 o 6). En recipiente aparte
se cuece el arroz con agua hasta que esté hecho. Luego se
mezcla la leche, el arroz (sin el agua) y el azúcar y se deja
cocer durante unos minutos a fuego lento. Se saca y se deja
enfriar, espolvoreándolo con la canela en polvo (Si es de su
agrado).
Otra
manera de prepararlo es hirviendo la leche, el azúcar y el
arroz, con la cáscara de limón (si es de su gusto), hasta que
esté hecho el arroz. De esta manera, hay que reducir un poco la
cantidad de arroz.
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