Colocar
todos los ingredientes en un recipiente grande, preferentemente
de cobre o aluminio, a fuego fuerte.
Tener
especial cuidado al romper el primer hervor, revolver y evitar
que se derrame.
Dejar
hervir durante unas horas, hasta que tome color y comience a
espesar, bajar el fuego al mínimo revolviendo cada tanto con
una cuchara de madera.
Cuando
al sacar un poquito en un plato, y dividirlo por la mitad con
una cuchara, no se unen las partes, está hecho.
Al
sacarlo del fuego, continuar revolviendo durante un rato hasta
que pierda un poco de temperatura pues de lo contrario, se puede
cortar. Al retirarlo del fuego, y mientras se revuelve, se puede
apoyar el recipiente sobre agua fría para ayudar a entibiar más
rápido.
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