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Material compilado y revisado por
la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)
GUASCHALOCRO
INGREDIENTES:
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2 cucharadas de
grasa de cerdo |
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2 cebollas
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comino, ají
amarillo, y locoto molido, a gusto |
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½ kg de carne
de ternera |
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½ litro de
carne de pollo |
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3 choclos
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½ kg de papas
peladas y cortadas en cubos |
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½ kg de zapallo
pelado y cortado en cubos |
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½ kg de habas
peladas |
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200 g de queso
fresco |
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2 cebollas de
verdeo picadas |
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sal |
PREPARACIÓN:
Derretir
la grasa de cerdo en una cacerola. Agregar la cebolla
picada y ablandar. Agregar el comino, el ají y el locoto.
Sellar
la carne y agregar el caldo de pollo y los choclos
desgranados. Cocinar a fuego suave hasta que la carne esté
tierna.
Agregar
las papas, el zapallo y las habas. Agregarle sal y cocinar
hasta que la verdura esté un poco deshecha y el líquido
algo espeso.
Servir
volcando encima el queso cortado en cubitos y la cebolla
de verdeo.
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