Salsa:

Preparación:

Deshuesar la gallina y cortarla en pequeños trozos. También cortar todos los otros ingredientes.

Aparte, preparar la salsa:
Dorar los ajos en la manteca, agregar la crema y dejar hervir dos minutos, agregarle los filetes de anchoa, picados y las nueces.

Mantener caliente la salsa en un recipiente de barro (cazuela), si es posible, sobre un calentador especial para estos platos, y se van pasando los ingredientes anteriores por esta salsa a medida que se va comiendo.

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