Preparación:
Deshuesar
la gallina y cortarla en pequeños trozos. También cortar
todos los otros ingredientes.
Aparte,
preparar la salsa:
Dorar los ajos en la manteca, agregar la crema y dejar
hervir dos minutos, agregarle los filetes de anchoa,
picados y las nueces.
Mantener
caliente la salsa en un recipiente de barro (cazuela), si
es posible, sobre un calentador especial para estos
platos, y se van pasando los ingredientes anteriores por
esta salsa a medida que se va comiendo.
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