|
Material compilado y revisado por
la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)
Lenguado al Tomillo
Ingredientes:
 | 4 filetes de lenguado
|
| 30 gramos de manteca
|
| sal y pimienta
|
Salsa:
| 1/4 litro caldo de
pescado |
| 150 gramos manteca
|
| 3 ramitas de tomillo
|
| 2 cucharadas de pulpa
de tomate en cubitos |
| sal y pimienta
|
| ramitas de tomillo
para decorar |
Preparación:
Limpiar los filetes.
Ponerles sal y pimienta a gusto y cocinarlos en una
sartén con la manteca.
Servirlos en cada plato
y poner encima cubitos de tomates y ramitos de tomillo.
Salsear. Se pueden acompañar de rodajas de papas
hervidas.
Preparar la salsa
reduciendo el caldo de pescado a la mitad, añadir el
tomillo, ir batiendo mientras se agrega la manteca, hasta
hervir. Colar y agregarle cubitos de tomate.
Arrolladitos de Brótola | Atún a la Española | Bagnacauda | Brótola Rellena | Budín de pescado | Cazuela de Bacalao | Empanada de Sardina | Empanada Gallega | Ensalada de Bacalao | Fiambre de Merluza | Figuras de Chocolate | Flan de Leche | Flan de Naranjas | Gambas al Ajillo | Huevos de Azúcar | Huevos de Chocolate | Langosta con Ensalada | Lenguado al Pomelo | Lenguado al Roquefort | Lenguado al Tomillo | Mejillones a la Marinera | Mousse de Chocolate | Paella | Pizza de Mejillones | Pizza para Pascua | Postas de Salmón | Pulpo a la Gallega | Rosca de Pascua | Rosca Trenzada | Tarta | Tarta de Atún y Huevo | Tartas Vegetarianas | Torta de Chocolate
|
