Preparación:
Forrar
la base y los bordes de una tartera con la masa de
hojaldre. Cocinar a horno moderado durante 15 minutos.
Hervir
el pescado con verduras y licuarlo con las yemas, el
queso, la mayonesa, una cuchara de perejil y sal y
pimienta. A esto incorporar las claras batidas a punto de
nieve. Rellenar la tarta cocida con esta pasta, y decorar
con filas de tomates, claras, yemas, de huevos duros,
langostinos, perejil, y/u otra variante a su gusto.
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