Tomar
los choclos, cortar alrededor del tronco y separar las chalas
(hojas que envuelven los choclos) sin que se rompan. Lavar bien
y escurrir.
Limpiar
de barbas y lavar bien los choclos, y luego rallar los granos.
Raspar el resto con un cuchillo para sacar el resto de granos
que haya quedado en el marlo.
Dorar
en el aceite la cebolla picada, agregar los tomates cortados en
dados, el ají en tiritas y el ajo.
Cocinar
muy bien y agregar el choclo, seguir cocinando a fuego lento,
revolviendo continuamente hasta que se espese, agregar la sal y
pimienta a gusto, el azúcar y el queso rallado. (Si es de
su gusto puede agregarle pasas de uvas). Retirar del fuego.
Se
unen las chalas de a dos, se coloca en el centro (parte más
ancha) una porción de relleno y se envuelven bien formando
paquetitos cuadrados y atados con cintitas de la misma chala.
Cuando
ha preparado todos estos paquetitos, los hierve en el caldo con
verduras durante 25 minutos.
Escurra
las humitas y sirva los paquetitos, calculando dos por persona.
Y a abrir el envoltorio!!!
