Cocinar las arvejas en agua con
sal (o usar arvejas en latas). Pelar los ajíes (se puede quemar
la piel al fuego directamente) y cortarlos en tiras finas. Picar
el jamón en trocitos. Batir los huevos y unir todo bien con el
tomate, perejil picado y sal. Calentar el aceite en una sartén
antiadherente; colocar la tortilla con todos los ingredientes y
cocinar de un lado, luego dar la vuelta para dorarla por ambos
lados. Servir caliente acompañando churrascos o carnes asadas.
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