En Argentina se usa para realizar ciertas
comidas para varias personas, el disco: que consiste en un
armazón que sostiene un recipiente amplio de hierro templado,
que se fabrica con un disco de arado, y que se coloca sobre una
hornalla a gas, y que guarda mucho el calor.
Colocar el aceite en el disco caliente,
agregar la cebolla picada, y luego de saltearla unos minutos,
agregar los bifes, dorarlos e ir incorporando el tomate, los ajíes
picados, la zanahoria rallada, el caldo y los condimentos a
gusto. Remover un poco y mantener durante 20 minutos a fuego
moderado. Se puede agregar un vasito de vino blanco a la
preparación. Por último, incorporar las papas cortadas y
mantener al fuego hasta que éstas estén tiernas, cuidando de
que no se seque la preparación, y agregando más caldo si es
necesario.
Albóndigas | Asado a la parrilla | Bifes a la criolla | Bifes con papas | Chanfaina | Escabeche de Vizcacha | Estofado de carne | Guiso de Mondongo | Lomo al vino | Matambre a la Cacerola | Matambre al horno | Matambre al libro | Paella | Pan de carne | Pechugas de pollo | Pesceto mechado | Pollo a la crema | Pollo a la sal | Pollo al vino | Queso de Chancho
