Trozar el pollo y sacarle la piel, secar y
salpimentar las presas. Dorar en manteca. En una cacerola aparte
calentar un trozo de manteca y dorar la cebolla picada fina,
agregarle el apio y el ají picados, dejar que se rehogue,
agregarle el vino blanco, cuando rompa el hervor, cubrir con
esta preparación las presas de pollo doradas, dejar
cocinar hasta que esté cocido. Retirar del fuego y
agregarle la crema de leche. Se sirve con arroz blanco o con puré
de manzanas.
Albóndigas | Asado a la parrilla | Bifes a la criolla | Bifes con papas | Chanfaina | Escabeche de Vizcacha | Estofado de carne | Guiso de Mondongo | Lomo al vino | Matambre a la Cacerola | Matambre al horno | Matambre al libro | Paella | Pan de carne | Pechugas de pollo | Pesceto mechado | Pollo a la crema | Pollo a la sal | Pollo al vino | Queso de Chancho
