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Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com) En la Edad Media, Gonzalo de
Berceo,
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VINOS Y BODEGAS (Gobierno de Mendoza) |
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| VINOS EXCEPCIONALES | VINOS DE GRAN PRESTIGIO |
| Weinert Estrella Malbec 1977 | Luigi Bosca Malbec DOC 1992 |
| Finca Los Nobles Luigi Bosca Malbec Verdot 1995 | Famiglia Bianchi Malbec 1997 |
| Bianchi Particular Cabernet Sauvignon 1993 | Carmine Granata Tradicional Malbec Roble 1996 |
| Cabernet de Las Reinas Orfila Cabernet Sauvignon 1994 | Viniterra Malbec 1997 |
| Finca Los Nobles Luigi Bosca Cabernet Bouchet 1994 | Etchart privado Malbec 1997 |
| Etchart Cafayate Internacional Cabernet Sauvignon 1996 | Escorihuela Gascón Malbec 1998 |
| Finca Flichman Dedicado Cabernet Sauvignon 1996 | Adunka Premiado Malbec 1998 |
| Adunka Premiado Cabernet Sauvignon 1997 | Enrique Fallardi Malbec Premiado Roble 1999 |
| Santa Julia Cabernet Sauvignon Roble 1997 | Luigi Bosca Cabernet Sauvignon 1992 |
| Rutini Merlot 1994 | Lagarde Cabernet Sauvignon 1995 |
| Familia Zuccardi Serie Q Tempranillo 1998 | Navarro Correas Reserva Privada Cabernet Sauvignon 1996 |
| Arnaldo B. Etchart Cafayate Internacional 1994 | Famiglia Bianchi Cabernet Sauvignon 1996 |
| Enzo Bianchi Gran Cru Tinto 1994 | Cavas del Conde Cabernet Sauvignon Roble 1996 |
| Felipe Rutini Tinto 1994 | Etchart Privado Cabernet Sauvignon 1997 |
| Catena Zapata Tinto 1995 | Colección Adunka Cabernet Sauvignon 1997 |
| Lagarde Crianza Tinto 1996 | Viña Amalia Cabernet Sauvignon 1998 |
| Trapiche Medalla Tinto 1996 | Etchart Privado Merlot 1997 |
| Weinert Gran Vino Tinto 1996 | Bianchi 1887 Tinto 1995 |
| Adunka Gran Vino Tinto Etiqueta Negra 1997 | Miguel Escorihuela Gascón Tinto Fino 1997 |
| Norton Perdriel del Centenario Tinto 1997 | Fundación de Mendoza Tinto Fino 1999 |
| Lagarde Semillón 1942 | Covisan Gran Vino Tinto 1999 |
| Luigi Bosca Finca Los Nobles Chardonnay 1997 | Mythos Malbec- Merlot 1999 |
| Etchart Cafayate Internacional Torrontés 1998 | Lagarde Blanc de Noir 1999 |
| Luigi Bosca Sauvignon Blanc 1999 | Etchart Cafayate Internacional Chardonnay 1997 |
| Lagarde Viognier 1999 | Etchart Privado Chardonnay 1999 Salentein Primus Chardonnay Roble 1999 |
| Escorihuela Gascón Viognier 1999 | Santa Julia Chardonnay Roble 1998 |
| VINOS DE PRESTIGIO | Viniterra Chardonnay 1999 |
| Pequeña Bodega Malbec 1996 | Piedra del Molino Tocai 1999 |
| Viñas de Atilio Avena Roble Malbec 1996 | Santa Mónica Tocai 1999 |
| Santa Julia Malbec Roble 1997 | VINOS DE CALIDAD |
| Cavas del Conde Malbec Roble 1997 | Santa Mónica Malbec 1999 |
| Tapiz Malbec 1999 | Viña Quintana Cabernet Sauvignon 1998 |
| Crotta Malbec 1999 | Viñas de Raza Cabernet Sauvignon 1999 |
| Graffigna Centenario Cabernet Sauvignon 1997 | Santa Mónica Cabernet Sauvignon 1999 |
| Legión de Honor Cabernet Sauvignon Roble 1998 | Viñas de Raza Syrah 1999 |
| Escorihuela Gascón Syrah 1998 | Cría de Cosecha Bonarda 1999 |
| Carmine Granata Tradicional Pinot Negro 1996 | Don Enrique Fallardi Gran Vino Tinto 1999 |
| Sastre Burgos Vino Tinto de Guarda 1996 | Santa Mónica Cabernet Sauvignon - Malbec 1999 |
| Carmine Granata Tradicional Semillón 1999 | Colección Adunka Torrontés 1999 |
| Viña Amalia Chardonnay 1999 | Santa Mónica Chardonnay 1999 |
| VINOS DE CALIDAD SUPERIOR | VINOS DE TODOS LOS DÍAS |
| Piedra del Molino Malbec 1997 | Camino de la Virgen Tinto 1999 |
| Bórbore Malbec 1997 | Sarrans Chenin 1999 |
| Fratelli Red Malbec 1998 | Camino de la Virgen Torrontés 1999 |
| Don Enrique Fallardi Malbec 1999 | Pecarí Premiado Blanco 1999 |
| Piedra del Molino Cabernet Sauvignon 1996 | CHAMPAÑAS |
| Colón Cabernet Sauvignon 1998 | Lagarde Champaña 1997 |
| Bórbore Cabernet Sauvig´on 1998 | Bianchi Champaña 1997 |
| Colección Adunka Tempranillo 1999 | Soigne Champaña 1997 |
| Santa Mónica Tempranillo 1999 | Extra Toso Cuvée De Reserve Champaña 1997 |
| Tittarelli Lambrusco 1998 | De la Cava Sastre Burgos Champaña Brut Andino 1997 |
| Giagnoni Tinto de Malbec Gran Cosecha 1998 | Chateau Trivier Champaña 1999 |
| Piedra del Molino Torrontés 1996 | |
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DULCES NATURALES Y MISTELAS |
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| Santa Julia Chenin Dulce Nature 1999 | Corte Mistela 1998 |
| Fantelli Mistela Gran Medalla de Oro 1993 | |
| LA PROVINCIA DE SAN JUAN | |
| También
San Juan es una provincia productora de vinos
de muy buena calidad y quieren lograr mejorar aún más.
Trece líderes de la producción de Vino Sanjuanino han creado la "Cofradía del Vino Huarpe". Su único objetivo es lograr demostrar la calidad que puede lograr el vino de esa provincia. |
Y
han obtenido un Syrah-Merlot que se constituye en uno de
los mejores vinos argentinos, pero que por ahora sólo se
vende en San Juan.
La calidad de los vinos depende siempre de la calidad de la cosecha de cada temporada. |
| APOSTILLAS | ||||||||
| El Reino Unido es quizás el más importante importador de buenos vinos de los países productores. | Chile exporta más vinos al Archipiélago Británico, pero Argentina vende también buenos vinos al Reino Unido y a Europa, constituyendo éste en un importante elemento de la producción nacional para exportación. | Doña Petrona C. de Gandulfo, reconocida gastrónoma que durante años lideró con sus consejos y recetas, la cocina argentina, recomendaba servir el vino tinto natural, a temperatura ambiente. | ||||||
| Hipócrates, (c. 460-a.C. 377a.C.), el médico más importante de la antigüedad, que es considerado el padre de la medicina, recomendaba beber vino, pero diluido en partes iguales con agua. | El Dr. René Favaloro, conocido médico argentino, asiduo trabajador del Programa de Prevención de las Enfermedades Cardiovasculares, considera que es bueno para las arterias, tomar un vaso de vino tinto con cada comida. | Otro de los consejos de Doña Petrona sugería que los platos de carnes en general: asados, aves, y las pastas y platos con salsas, se deben acompañar siempre con vinos tintos. | ||||||
| Los vinos blancos se sirven bien fríos, y pueden acompañar platos de pescados, mejillones y mariscos en general. | Sobre las propiedades del vino, dijo Rabelais que "... clarifica el espíritu y el entendimiento, expulsa la tristeza, da alegría y regocijo." | En
cambio, con los postres, se sirve el Champagne (champán o
champagna) o cualquier otro vino espumoso, bien
helados.
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| La producción de vinos en la región cuyana se remonta a la época de la Colonia. Y Mendoza es la primera productora de vinos del país desde esas épocas. |
La cadena de producción para llegar al vino pasa por:
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Según el Instituto Nacional Argentino de Vitivinicultura, las 3/4 partes de zonas cultivadas de la provincia de Mendoza corresponden a la vid. | ||||||
| Casi todo el vino que se bebe hoy en el mundo lo produce un tipo de viña, la Vitis Vinifera. | Quien logró en fabricar el primer champagne fue Don Pérignon, un fraile francés, en 1670. | Los documentos más antiguos del cultivo de Vitis vinifera se remonta alrededor del año 3.500 a.C., en la antigua Mesopotamia. La vinicultura llegó a Europa a través de Egipto, por Grecia y España. | ||||||
EL VINO bebido con moderación es saludable. Fortalece el corazón y previene enfermedades arteriales. Pero más previene la MODERACIÓN.
LA SONRISA DE DIONISOS
de Joaquín Castellanos
¡Cantemos al licor, que en la
planicie
de la existencia opaca y aburrida
hace ondear la uniforme superficie
con un hervor de vida!
Cantemos al licor, arma de
guerra,
para luchar contra el terrible asedio
del monstruo más cruel que el orbe encierra:
el gran monstruo del tedio.
Cantemos al licor, que si en el
goce
no da felicidad, es por lo menos
gentil libertador que en blando roce,
lima grillos terrenos.
¡Cantemos al licor, postrer
sonrisa,
del más hermoso dios del paganismo,
cuyo mito la alianza simboliza
del cielo y del abismo!
¡Jugo astral, sol diluído, luz
sanguínea,
dulce lava sutil que hirviendo en finos
cráteres de cristal, vierte fulmínea
trágicos torbellinos!
¡Rocío de las albas del
infierno
cuyo riego fecunda en torvas calmas,
las flores negras que un demonio interno
cultiva en nuestras almas!
¡Cantemos al licor, y en copas
llenas
escancia el vino que me baste, ¡oh, niña!,
para suplir la sangre de las venas
con sangre de la viña!
¡Quiero beber y amar ante la
tropa
de los abstemios y los locos sabios!
¡Dadme después del beso de la copa,
el beso de los labios!
El Dr. Joaquín Castellanos nació en Salta en 1861. Algunas de sus obras son: "El viaje eterno", "El borracho", "Güemes ante la historia", entre otras.
CANCIONES AL VINO:
EL VINACHO:
Letra de José Razzano
Música de Julio Narrino
Nunca trates de fallar
las reglas del bebedor
y arrimado a un mostrador
yo te aconsejo muchacho:
Hay que prenderse al vinacho
cuanto más tinto mejor…!
Nunca discutas con nadie
por cuestiones de color:
Si sale un escabiador
diciéndote que es quebracho
vos prendétele al vinacho
cuanto más tinto mejor…!
Cuando andes medio punteao
porque acertaste un sport
y estés en un comedor
sea humilde o sea ricacho
vos prendétele al vinacho
cuanto más tinto mejor…!
El whisky es pa’ los ingleses
y el chateau para el "dotor"
pa’ las chicas el licor
y la grapa pal’ borracho
vos prendétele al vinacho
cuanto más tinto mejor…!
Dicen que el fernet es muy bueno
pal’ que siente algún dolor,
la cerveza pal’ calor,
leche fresca pal’ muchacho,
vos prendétele al vinacho
cuanto más tinto mejor…!
Y si andas entreverado
en los tientos del amor
y ves que una chica en flor
te da de su amor un cacho,
vos prendétele al vinacho
cuanto más tinto mejor…!
Si ves que en una payada
toma ginebra el cantor,
el comisario, el "dotor"
despreciala sin empacho
vos prendétele al vinacho
cuanto más tinto mejor…!
Cuando andés medio cansado
y no responda el motor,
falto de acelerador
porque ya no da el fortacho
vos prendétele al vinacho…
cuanto más tinto (hic!) mejoooor…!
EL VINO ENAMORADO (1980)
Letra de Horacio Ferrer y música de Héctor Stamponi
He muerto, amor, y muerto me
reencarné en tu vino.
Bebéte vos mi cuerpo, renaceré en tu aorta.
Qué sobrehumanamente, por Dios, ya muerto y vivo
te esperará mi espectro caliente en cada copa.
Regreso de la nada trajeado de
racimos,
tangueando entre los duendes de la bodega absorta,
allí donde los dioses lo encurdan al destino
y aprendo a ser tu vino, de pie sobre tu boca.
No me llorés, no ves que voy
contigo,
varón de alcohol disuelto tras tu piel,
fiebre en tus éxtasis y mismo en tus desvelos,
no llorés, que así te quiero
como nadie quiso antes.
No me llorés, bebéme!, soy tu
vino
y con mi cuerpo innumerable te amaré,
pájaro líquido en la cumbre de tu carne,
ya somos uno, mi amor, besáme.
De vino soy, de vino fanático de
vida,
revivo por la hermosa catástrofe de amarte,
ya muerto y muerto te amo chorreando amor, querida,
qué escándalo de labios que voy a provocarte.
Nos barajó el misterio, la dicha
que no había
de fermentarme entero y ser tu mar de amantes,
desciendo a tus aljibes incógnitos de mina
y embriago, una por una, las bocas de tu sangre.
Ay, amor,
renazco en vino enamorado
y, alma mía, te emborracho
de alegría.
EL VINO TRISTE (1939)
Letra de Manuel Romero y Música de Juan D'Arienzo.
Dicen los amigos que mi vino es triste,
que no tengo aguante ya para el licor,
que soy un maleta que ya no resiste
de la caña brava ni el macho sabor.
Y es que se ha muerto todo lo que existe
y entre copas quiero matar mi rencor...
Siempre estoy borracho desde que te fuiste,
siempre estoy borracho... pero es de dolor.
Amigos,
a todos pido perdón
si amargo y tristón
lagrimeando me ven...
Quiero domar mi emoción
pero aflojo también
como todo varón.
Amigos,
cuando se tiene un pesar
dentro del corazón
no se puede evitar
que el vino se vuelva pesado y llorón
como el triste aletear
de mi canción.
Dicen los amigos que no soy el
mismo,
que hoy en cuanto bebo me da por no hablar,
por arrinconarme con mi pesimismo
y que hace ya tiempo no me oyen cantar...
Y no saben ellos que no es la bebida
sino que me faltan el aire y la luz,
que en el alma llevo sangrando una herida
y voy por la vida cargando mi cruz...
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las pastas del domingo, el tradicional asado a la parrilla,
y cuál es el mejor vino o el que cada uno considera como el que
se debe tomar; con los aditivos propios de cada grupo familiar,
desde el que se abstiene hasta el que se excede, de los que nunca
faltan ejemplos en reuniones numerosas.
extractados de un artículo de Derek Foster publicado en
"Magazín Semanal")
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